専門科目の講義は常に50名程度、実験?実習はその半分の25名程度と、すべての授業が少人数で編成されています。そのため、一人ひとりの学修状況に合わせた、きめ細かな指導を受けることができます。学生と教員との距離が近いので、質問や相談はいつでも可能です。特に実験?実習では、対話を重視した実践的な学びを得ることができます。

ほとんどの授業は、神保町駅に直結している本館にて行われます。そのため、夕方の実験や放課後の勉強も、遅い時間まで安心して頑張れます。ラボや調理室、実験室は、コンパクトな動線でまとめられており、効率のよい学修生活が可能です。都心の好立地を活かして、近隣の一流料亭やホテルでの学外研修も行われます。千代田区との連携事業をはじめ、実習先も都内に豊富です。